鮮牛奶和奶粉哪個更有營養(yǎng)

各是各的營養(yǎng)，一般來說，奶酪和酸奶都是發(fā)酵食品，更利于人體吸收，營養(yǎng)也更豐富，牛奶比較新鮮，經(jīng)過滅菌后可以直接飲用，奶粉又分成人奶粉和嬰幼兒奶粉，成人奶粉使用牛奶為原料做的，營養(yǎng)不會有太多的改變，嬰幼兒奶粉要添加很多營養(yǎng)成分，也更利于嬰幼兒吸收。成人來說先奶酪后酸奶再牛奶。不過奶酪不一定人人都能接受它的味道。

誰叫王大建？我就叫王大建，從我參加工作開始我就沒離開過一天奶業(yè)系統(tǒng)業(yè)，從96年7月到牛場做獸醫(yī)開始，我二十幾年時間就在牧場生產(chǎn)第一線摸爬滾打的研究奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，什么奶牛獸醫(yī)、什么奶牛繁殖、什么奶牛營養(yǎng)配方、什么手工擠奶，可以說我的奶牛技術(shù)都是奶牛養(yǎng)殖第一線真槍實彈一點一滴積累起來的，沒有半點虛頭巴腦的東西。

從14年開始我轉(zhuǎn)型了，我不但養(yǎng)奶牛，還開始探索如何經(jīng)營鮮奶吧，我從14年開始研究乳品加工技術(shù)，都是摸索中不斷前進，咱們搞養(yǎng)殖的最厲害的，我認為是實踐動手能力和不怕困難的鉆研能力無人可比，在我的努力拼搏下，什么酸奶加工工藝，天然奶酪加工工藝，冰激凌，宮廷奶酪等等的技術(shù)全部拿下。

我覺得我的乳品加工技術(shù)都是手工制作，各項技術(shù)全部達到精益求精的地步。隨便舉個例子，就是做酸奶，有人說了，做酸奶有什么復(fù)雜技術(shù)呀？做酸奶看似很簡單，其實不簡單，做任何事情做好了都不簡單，如果你能做到酸奶凝固和口味保持穩(wěn)定，酸奶做好了真不是一件很容易的事情。有很多的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)很容易出現(xiàn)這樣那樣問題，有時候酸奶不是做嫩了就是做老了，很不好掌握。做酸奶做奶酪做任何事情用心去做才能達到精益求精萬無一失。這里我體會到失敗是成功之母的道理，做任何事情都不要怕失敗，失敗的次數(shù)多了你離成功就越來越近啦！因為我做乳品都是自己自學(xué)，并且都是手工制作，我認為很多乳品工程師的乳品加工技術(shù)可能都沒我厲害，當(dāng)然我更自信的還是我的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，因為奶牛養(yǎng)殖工作我干了二十六年，你沒有二三十年的功力不要跟我比奶牛技術(shù)誰更厲害。

因為我做的乳品都是純手工制作，很多工藝流程都是要自己親自動腦筋設(shè)計實施，乳品廠的都是人家給你弄好了，你按部就班做就行了，所以跟很多大乳品廠牛逼的不得了的技術(shù)人員比我覺得我比他們更厲害一些。

奶酪的營養(yǎng)高于牛奶。原因如下：

1、奶酪營養(yǎng)成分比牛奶高；

2、奶酪通過發(fā)酵來完成，乳酸菌含量較牛奶要高，有益于增強人體抵抗力，促進代謝，增強活力。

奶酪的作用：有保護眼睛健康、呵護肌膚、保護牙齒、維持腸道菌群平衡等功效。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值高于牛奶，也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。與牛奶相比，奶酪更適合中國人的體質(zhì)。奶制品是食物補鈣的最佳首選，奶酪則正是奶制品中含鈣比例最高的產(chǎn)品。含鈣量是牛奶的4～8倍，而且奶酪中含有的高鈣成分很容易被人體吸收。對于孕期或更年期的女性及成長發(fā)育期的青少年、兒童，奶酪是最好的營養(yǎng)食品之一。

奶酪確實比牛奶更有營養(yǎng)，他的營養(yǎng)成分是牛奶的五六倍。因為奶酪本身也是從牛奶制作而成，但是在制作一斤奶酪需要七八斤的牛奶。所以單從營養(yǎng)角度上，奶酪更富營養(yǎng)。

酸奶更營養(yǎng),人體也比較容易吸收,還可以增加腸胃的蠕動.

當(dāng)然是純牛奶拉.你不覺得旺仔牛奶很甜、因此也算一種飲料.遠遠純牛奶的營養(yǎng)價值

大人喝沒事， 小孩子不要攙
首先兩者雖沒薯祥有沖突的配方，
但也數(shù)虧搏沒有可相溶的配方，
不要嘗試，空枝尤其是對孩子；

　　有營養(yǎng)。但是不如鮮牛奶的營養(yǎng)好，詳情如下：

　　

　　

　　牛奶的營養(yǎng)價值：

　　1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

　　2.牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

　　3.牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

　　4.牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

　　5.牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97%。

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