牛奶和駝奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊奶中的脂肪球小，在消化上比牛奶更好；但是牛奶的維生素B12含量比羊奶高。兩種乳制品都可以喝，從營(yíng)養(yǎng)分析上各有利弊，但是差異并沒有想象的那么大。如果有條件，選擇牛奶或者羊奶時(shí)，可以均勻喝；羊奶價(jià)格成本比較高，也可以只選擇牛奶。乳制品每天攝入250毫升至300毫升是最基本的保證，在此前提下無(wú)論是選擇羊奶、牛奶、奶酪、酸奶，還是其他乳制品都可以。可以根據(jù)自己的口感和需要做選擇。但有一個(gè)前提是每天要攝入一定量的乳制品，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

牛奶和酸奶都對(duì)人體有益，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大。這兩種人在成分、熱量、適應(yīng)人群等方面都有一定的差異，哪一個(gè)更好取決于自己的需求，可以選擇。

牛奶和酸奶都富含牛奶、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B等營(yíng)養(yǎng)素，但酸奶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后，含有更多益生菌、微量元素，而牛奶中的乳糖含量比較高。

牛奶卡路里比較低，比較純，即使不加糖，味道也可以保持它的香味。而且酸奶為了做出好的口感，在發(fā)酵過程中會(huì)適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┨欠?，所以熱量比較高。

純牛奶的選擇方法

1、看配料表

選購(gòu)純牛奶的時(shí)候，一定要看配料表，正宗純牛奶的配料表里只有“生牛乳”，如果后面還有添加劑、防腐劑的說明，那就不是純牛奶。

2、看蛋白質(zhì)含量

一般蛋白質(zhì)含量在3g以上比較好，數(shù)值越低營(yíng)養(yǎng)就越低。另外，建議選擇蛋白質(zhì)的NRV%比上能量的NRV%≥2的，數(shù)值越高，證明蛋白質(zhì)含量越高。

3、看保質(zhì)期

從保質(zhì)期可以看出純奶的殺菌方法，一般有巴氏消毒法和超高溫滅菌法兩種，巴氏消毒的純牛奶保質(zhì)期短一些，在7-15天左右；超高溫滅菌法的則在6-9個(gè)月左右。

4、其他需求

純牛奶還有多種類型，比如全脂純牛奶、低脂純牛奶、脫脂純牛奶、零乳糖純牛奶等，肥胖或者血脂高的人群可以選脫脂純牛奶，乳糖不耐受則可以考慮零乳糖的舒化奶。