養(yǎng)生雞湯燉的正確燉法

1、枸杞紅棗烏雞湯

材料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

功效：補血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

2、烏雞黃芪湯

材料：烏雞250克，黃芪30克。

做法：烏雞洗凈，切塊。把黃芪中的雜質取出，然后以干凈紗布包裹好，與烏雞一同放砂鍋中，以慢火燉熟即可。食用時，把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。

功效：補氣血、益肝腎、和血脈。適用于女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產后氣虛、頭昏目眩、月經不調等癥狀。

3、當歸黨參燉烏雞

材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

做法：將當歸、黨參分別洗凈。將烏雞除內臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內。加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。

功效：具有益氣養(yǎng)血，補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥

清燉雞湯是一道營養(yǎng)豐富且美味的湯品。以下是制作清燉雞湯的正確方法：
材料：
- 一只雞（最好選擇老母雞或土雞）
- 姜塊（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 清水（足夠覆蓋雞的量）
步驟：
1. 將雞洗凈，去除內臟和雜質。如果使用老母雞或土雞，可以將雞切成塊狀，以便更好地釋放雞的鮮味。
2. 將雞塊放入燉鍋中，加入足夠的清水，使雞完全浸泡在水中。
3. 加入適量的姜塊和一些料酒。姜的作用是去腥和增加湯的香味，料酒可以去腥并提升雞湯的口感。
4. 將燉鍋放在火上，大火煮沸后轉小火。去除浮沫，以保持湯的清澈。
5. 蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉煮2-3個小時。燉煮的時間可以根據雞的大小和個人口感進行調整，神扒或確保雞肉熟透且湯汁濃郁。
6. 在最此旁后的10-15分鐘，根據個人口味加入適游伍量的鹽進行調味。
7. 關火后，用漏網將雞塊和姜塊撈出，保留雞湯。
8. 清燉雞湯可以單獨食用，也可以作為其他菜肴的基礎湯底。
請注意，燉雞湯的時間和火候是關鍵，燉得足夠久可以使雞肉更加鮮嫩，湯汁更加濃郁。此外，如果喜歡，可以根據個人口味添加一些蔬菜或調料，如胡蘿卜、香菇或枸杞，以增加湯的營養(yǎng)價值和口感。

這很簡單。首先就是選一只較老一含祥沖點雞（不管母雞還是公雞都行），最好是1年后的放養(yǎng)的土雞。去毛洗凈剁成大塊，然后鍋里倒水，漫過雞塊就行。等水開后撈出雞塊，再在炒鍋中放油（最好是豬油)，把雞塊炒一下（這樣做，燉出來的雞湯白得很），放入砂鍋宴老中，在撇一塊老姜，砂鍋里的水要漫過雞塊，適當多一點。將砂鍋置于旺火談殲上，待水開后再用小火燉。
湯類燉的時間不能太久，最好是湯開后在燉1小時，就行。
太久湯中的蛋白質等一些營養(yǎng)成分就會流失很多。
燉好后根據自己的口味放調料

華佗雞湯
十全大補雞湯
成王敗寇丶 漫長的青春。 丶最后的最后,渴望變成天使。 勇敢的 愛情需要勇氣

燉雞湯好聽的名字有藥膳雞湯、滋補土雞湯、清燉雞湯、黃花菜蟲草花燉雞湯、香菇雞湯、山藥雞湯、枸杞燉雞湯、核桃雞湯、煲雞湯、養(yǎng)生雞湯、姬松茸燉雞湯、黑糯米人參雞湯、竹蓀土雞湯、蘿卜香菇燉雞湯、清補涼老雞猛碰湯等。雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調枝宴談料等。如果用普通湯鍋燉，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了。還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉，這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法，將加好料的容器蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙祥慧濕水封在容器上蒸制。

燉雞湯看似很簡單，但吃法也有很多的，雞肉搭配不同的食材一起燉出來的湯也各有風味，雞肉清湯就是吃的原汁原味的吃法，還可以搭配酒釀、紅棗枸杞等食材一起搭配燉，鮮甜又滋補。這里要分享的是：蟲草花烏雞湯。雞肉選用的是烏雞，烏雞鮮香滋補，對女性特別好，是怕冷手腳冰冷的女性可以多吃。深秋天冷了，給家人進補不妨煲一鍋這滋補湯喝，我們全家人都很喜歡喝，每回燉一鍋，一滴不剩。

蟲草花烏雞湯的做法也非常簡單，除了雞肉之外，我還喜歡搭配五種配料一起燉，分別是：紅棗、枸杞、桂圓、蟲草花、生姜片一起，這樣搭配燉出來的雞湯更鮮甜滋補，女性朋友可以多喝，冷天喝它暖胃暖身又滋補。蟲草花烏雞湯的做法也很簡單，雞肉焯水后放入鍋里，加入清水和配料一起下鍋煮，起鍋前加入少許鹽調味即可。接下來一起來看看詳細做法吧。

【蟲草花燉烏雞湯】

準備食材：烏雞半只、生姜片適量、蟲草花適量、枸杞適量、桂圓少許、紅棗適量。

準備配料：鹽少許。

詳細做法：

1、烏雞斬件洗凈裝盤待用。買的時候可以讓店家?guī)椭?，這樣回家清洗一下簡單省事。

2、生姜片、蟲草花、枸杞、桂圓和紅棗，清洗干凈裝盤待用。

3、湯鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將烏雞下鍋焯水一下。

4、焯水煮沸，把血水和雜質煮出來，撈起沖洗干凈待用。

5、焯水好的烏雞肉放入洗凈的湯鍋里，加入適量的清水，把配料紅棗、蟲草花、生姜片等煲湯的食材也一同放入鍋里。

6、蓋上蓋子。

7、開大火煮沸，然后轉中小火慢慢燉煮60分鐘。

8、60分鐘后打開蓋子，烏雞湯已經燉好啦，香噴噴的，加入少許鹽調味拌勻即可。（煲湯鹽不要放太早了，建議起鍋前再放）。

小貼士：
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：蟲草花烏雞湯就做好啦，這樣燉出來的雞湯鮮甜滋補，因為加入了蟲草花一起燉，雞湯色澤黃亮誘人，還有桂圓和紅棗的清甜，蟲草花獨特的清香，非常開胃又好喝。天冷了，冷天給家人進補喝它再合適不過了。這一道老少皆宜的滋補湯，尤其適合女人，女人多喝滋補身體，增強免疫，冬天不怕冷。簡單營養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

最好少放料，簡單的放點姜 蔥 鹽 料酒，春秋季感冒高發(fā)季節(jié)可以放3克左右黃芪，增加抗病能力！我家的孩子這個季節(jié)，我每星期燉一次雞湯，效果很好。

燉雞腿湯有營養(yǎng)，味道還好。

烏雞切塊沖洗干凈放入鍋中添涼水加蔥姜蒜排松放入鍋中枸杞和黑豆芽，紅棗都可以放