煎雞蛋有營養(yǎng)嗎

營養(yǎng)肯定有的，但是蛋白質(zhì)沒有煮著吃的多。如果擔(dān)心蛋白質(zhì)過多導(dǎo)致中毒的話，建議還是煎著吃。缺鈣或生病時，建議煮著吃。早餐煮雞蛋更有營養(yǎng)，煎雞蛋最好配合面條或復(fù)食。
擴(kuò)展資料
煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養(yǎng)而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養(yǎng)價值也因加入的配餐食品而得到了進(jìn)一步的提升。
營養(yǎng)價值
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。
相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?，易為人體消化吸收。當(dāng)然，過度加熱后，蛋白質(zhì)過度凝固，也不利于消化吸收。
四、如何食用雞蛋
雞蛋的吃法很多，根據(jù)不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質(zhì)飲食時，可用牛奶或豆?jié){沖蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利于消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
禁忌
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
參考資料：煎雞蛋.搜狗百科

雞蛋有營養(yǎng)但是要少吃，一天就一個就行了，病人和孕婦除外

其實(shí)我覺得雞蛋一般煮是更加的有營養(yǎng)的，這樣的話可以防止雞蛋的營養(yǎng)價值流失，而且是可以保持雞蛋的原汁原味，是非常的好吃的。

煎蛋和荷包蛋哪個有營養(yǎng)？我個人認(rèn)為荷包蛋更有營養(yǎng)。因?yàn)楹砂笆墙?jīng)過開水而形成。而煎蛋是用油炸而成。在油炸的過程中，很多有益的物質(zhì)被抹殺。并且產(chǎn)生了很多有害的物質(zhì)。

首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。
　　鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋味甘，性涼，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等癥有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。極其有道理。

　　雞蛋中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也相當(dāng)豐富，含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等，每100克全蛋含有12.7克蛋白質(zhì)，1克雞蛋蛋白質(zhì)比1克肉類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高得多，而蛋白質(zhì)在維護(hù)皮膚光澤、彈性等方面有著重要作用。鴨蛋也含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。
　　雞蛋和鴨蛋營養(yǎng)都很豐富，至于說哪個營養(yǎng)價值高不能一概而論，只是應(yīng)根據(jù)人們的個體情況辨證施膳。
　　吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方，所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍(lán)色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。

　　鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

生吃，，，，，

1、雞蛋和鴨蛋營養(yǎng)都很豐富，都含有很多的維生素及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，可根據(jù)自己的需求來進(jìn)行選擇食用。

2、雞蛋和鴨蛋適應(yīng)人群不同，雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

3、雞蛋和鴨蛋作用不同，雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰健體及美膚等作用。鴨蛋味甘，性涼，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等癥有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。

煎蛋要把雞蛋打在碗里，打開燃?xì)庠?，把鍋燒熱，燒熱之后在鍋里倒入適量的食用油，然后我們需要趁著油還不熱把碗里的雞蛋慢慢的滑入鍋中，然后用小火慢慢的煎制，等到雞蛋的蛋清凝固的時候，蛋黃快要凝固的時候，我們需要把適量滑察培的涼白開倒進(jìn)鍋?zhàn)永铮俾?，在等到雞蛋的一面煎到金黃之后，在這個時候我們就可以翻面了，在把雞蛋的兩面都煎到金黃之后，我們就可以出鍋了，這個煎雞蛋就算完沒鍵成了。這樣煎出來的雞蛋不僅吃起來會很嫩，而且還很美觀，不容易破皮，不容易粘鍋，還非常的好吃。
很多人在煎雞蛋的時候，都是等油熱了，再把雞蛋倒在鍋里面的，這樣很容易導(dǎo)致等到雞蛋蛋黃部分煎熟信唯之后，可能外面的蛋清已經(jīng)煎糊了。所以我們在煎雞蛋的時候需要用熱鍋涼油，就不會出現(xiàn)煎糊的情況了，也不再會出現(xiàn)粘鍋的情況，而且煎出來的雞蛋更加容易熟，更加嫩，更加好吃。另外我們可以在煎雞蛋的時候撒上一些食鹽，這樣雞蛋會吃起來更加的好吃，也是能夠防止雞蛋和鍋進(jìn)行粘在一起，出現(xiàn)破皮的情況，而且在我們加入涼白開之后，煎出來的雞蛋會變得更加的嫩滑。

病情分析：你好，這種情況建議先給孩子服用媽咪愛來調(diào)理一下。
指導(dǎo)意見：孩子不愛吃雞蛋可以給她喂其他食物，有空給孩子做些細(xì)面條、燉點(diǎn)雞湯、魚湯給孩子喝都是比較有營養(yǎng)的。

一般情況下來說，如果給孩子吃雞蛋的話，你是第一次給孩子添加雞蛋的話，可以給孩子蒸雞蛋羹，蒸雞蛋羹的話，比較細(xì)膩滑潤，孩子比較容易咀嚼，吞咽的就是蒸雞蛋羹的時候，一定要注意先給孩子添加蛋黃，不要添加蛋清蛋清的，屬于過敏，如果孩子對蛋清過敏的話，有可能會出現(xiàn)其他的危險。
一歲以內(nèi)的寶寶最好不要吃蛋白，只吃蛋黃就可以了，你可以給它煮熟了之后加一點(diǎn)水，或者蒸雞蛋黃羹。