酒文化傳承了幾千年，為何神話中說酒的出現(xiàn)是個意外？

中國關(guān)于酒的記錄最早的應(yīng)該是出現(xiàn)在西漢時期的劉向編撰的《戰(zhàn)國策》里面，戰(zhàn)國策記載，帝女讓儀狄造出酒后，覺得非常的好喝。

然后儀狄就把釀好的酒進(jìn)貢給當(dāng)時夏朝的國君大禹，大禹喝完以后也覺得非常的美味，大禹很感動，然后疏遠(yuǎn)了儀狄。并說了一句話：“后世子孫肯定會有人因?yàn)榫七@個東西，而導(dǎo)致亡國?！?/p>

果然，后面夏桀酒池肉林被商滅國。古代很多史書都帶有一點(diǎn)神話色彩，帝女很多人認(rèn)為是天帝的女兒，有人認(rèn)為是大禹的妻子或者女兒。而儀狄也是一個很著名的人物，和造字的倉頡，養(yǎng)蠶繅絲的嫘母同時代，同樣有名氣。

因?yàn)閼?zhàn)國策是西漢時候的人寫的。其實(shí)在古代很多文人很喜歡用一些歷史典故來諷諫上級或者是教導(dǎo)世人。其實(shí)應(yīng)該有點(diǎn)告誡當(dāng)時的人不要沉迷享受，沉迷酒色。

而從現(xiàn)在的眼光來看，釀酒需要耗費(fèi)大量的糧食，自古以來糧食一直就是個稀缺品。在建國以后的一段時間內(nèi)，其實(shí)都是嚴(yán)格限制釀酒行業(yè)的規(guī)模的。直到后來糧食產(chǎn)量上來了，而且我們也開始引進(jìn)了液態(tài)發(fā)酵法，可以更快，更高效的釀出酒來。才滿足大部分人飲酒的需求的。

其實(shí)在古代酒在很長時間內(nèi)一直是作為祭祀用的。

酒，起源于野果，其肇始者是猿。猿、猴同是靈長類動物，但猿的智商明顯高于猴，在它的領(lǐng)地范圍內(nèi)，采食野果，而且必定是成熟了的野果（記得有一篇文章介紹了猿的這個習(xí)性，作者好像是柳宗元）。野果的成熟期集中且量大，于是猿把吃不完的野果堆放在樹洞或石罅中。久而久之，堆放的野果子會腐敗發(fā)酵，滲出汁液，這種汁液就是最初的酒，猿喜歡吃，甚至發(fā)酒瘋。有獵人利用猿嗜酒的習(xí)性捕捉猿，也有人仿制“猿酒”。不過，現(xiàn)在好像“猿酒”失傳了，代之以果酒葡萄酒。（我記得，1957年還有猿酒賣的，顏色棕黃）

我也不反對儀狄杜康造酒的傳說，應(yīng)該指出的是，他們是用糧食制酒，并且，這種技藝是有傳承的，制酒的技藝到了他們手上發(fā)展得更完善了。