臭鴨蛋兒歌

為什么腌臭的鴨蛋和雞蛋，聞起來很臭，但是煮熟后吃起來特別香？
只要嘗過這腌臭了的雞蛋和鴨蛋的味道，很多人就會愛上它的味道。因為這腌臭了的雞蛋和鴨蛋，煮熟之后吃起來比臭豆腐還要香！雞蛋和鴨蛋里面的蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵之后，形成的味道和臭豆腐的味道有得一拼，聞起來臭，吃起來香！

因為雞蛋和鴨蛋里面所含的蛋白質(zhì)，在腌制的過程中，被微生物（霉菌或乳酸菌）的作用下，水解成很容易消化的多肽和氨基酸等，尤其是一種叫谷氨酸的物質(zhì)，它是味精和雞精的主要成分之一，這就使得發(fā)酵以桐雀銀后的臭雞蛋或者是臭鴨蛋吃著非常鮮美，開胃，讓人越吃越愛吃！和臭豆腐好吃的原理是一樣的！

小時候我最愛吃的就是家里腌過頭的臭咸鴨蛋了。它的滋味真的是太美妙了。沒有吃過的人覺得這種鴨蛋是簡直就是一種毒物，臭烘烘的，但是只要你嘗過它的味道就會愛上它，就像很局宴多人喜歡臭豆腐一樣。

腌臭了的咸鴨蛋或者咸雞蛋，里面的蛋黃的顏色都是青黑色的，如果腌得有點過了，整個蛋都是青黑色的，有點像北方的那種非常臭的青臭歲肆豆腐！別看它們長得挺磕磣的，聞起來特別臭，但它們的滋味卻是非常美味的。

臭的鴨蛋最好不要吃,因為蛋白質(zhì)發(fā)生了變質(zhì)反應(yīng),含有較多的含硫有害物質(zhì),可以導(dǎo)致毀桐中毒,肝功能,腎功能,大腦功能等損纖瞎坦害!為了健康神羨請將變質(zhì)的蛋類及時丟棄!蛋白質(zhì)是最容易發(fā)生變質(zhì)的,尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白更易變質(zhì)--如魚類,蛋類等!祝你健康!

臭鴨蛋就是鴨蛋己經(jīng)時間放久了變質(zhì)了導(dǎo)致已發(fā)臭，所以臭鴨蛋是不能吃的。

糟魚臭鴨春臘慎扒敬蛋,給金都不換

---------------------------------------------開局頃飯喇--------------------------------------

分兩種情況：
1、生的時候就侍團(tuán)游臭的，可以吃，就像臭豆腐一個原理，至于有沒有害，那就得仁者見仁了
2、煮熟之后，放時老銷間或敗過長，臭掉的，堅決不可以吃，萬一食物中毒可不是小事兒啊

肯定是不能吃了，如果是發(fā)臭，那么里面肯定有很多病原菌，雞蛋已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)了，要趕緊扔掉，不要覺可惜。

腌制臭鴨蛋的方法如下：
食材清單：
鴨蛋、食鹽、高度白酒、黃泥土。
制作步睜喊攔驟：
1. 打開鴨蛋自我保護(hù)層。鴨蛋的自我保護(hù)層在蛋殼外層，悉胡肉眼看不見的膜。需要將鴨蛋用水清洗干凈。
2. 催生鴨蛋內(nèi)生菌。將清洗干凈的鴨滲侍蛋放到大太陽下曬1-3天，或者用淘米水泡個1-3天。
3. 按著鴨蛋與鹽10:1的比例，把鹽充分融化，先把處理后的鴨蛋放進(jìn)咸蛋壇子，再把鹽水倒進(jìn)去，不讓鴨蛋露出水面，封口，放置一邊不管了。
4. 為了保證腌制效果，前20天內(nèi)，需要隔一天把壇子輕輕晃動一會，力度掌握在不至于晃動到碰破里面的蛋殼。
5. 最后，保證是一壇子臭不可聞的咸鴨蛋，吃著遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過不臭的咸鴨蛋。
以上就是腌制臭鴨蛋的步驟，如果您還有疑問，可以向?qū)I(yè)人士請教。

其實也沒什么具體意思。
要較真的話，也就是說：小雞小鵝差不了多少，還臭什么美

小灰鴨第一次當(dāng)媽媽，她要生寶寶了。她在草叢里生了一個蛋，剛生完蛋，她就急急忙忙找朋友玩去了。天黑的時候，鴨媽媽才想起把她的蛋寶寶帶回家。她在草叢里找呀找，看到一堆白白的、小小的蛋，她高興地說：“啊，總算找到我的蛋了。”鴨媽媽剛想把蛋拿走，沒想到旁邊游過來一條蛇，說：“是誰在動我的蛋？”鴨媽媽嚇了一大跳，只好丟下蛋急急忙忙逃走了。



鴨媽媽來到鵪鶉媽媽的家，看到鍋里（應(yīng)該是窩里吧？）躺著許多蛋寶寶，鴨媽媽說：“哎呀，我的寶寶，總算找到你們了?！冰g鶉媽媽說：“這不是你的蛋，是我生的蛋寶寶，我的蛋比你的蛋小，蛋殼上有許多的斑點?！?br>


鴨媽媽來到沙灘邊，看到烏龜媽媽用沙把一些圓圓的、小小蛋蓋起來，鴨媽媽急忙叫道：“喂，你這是干什么？為什么要把我的蛋藏起來？”烏龜媽媽笑了，她慢悠悠地說：“這是我生的蛋寶寶呀，我的蛋比你的蛋小得多?！?br>


鴨媽媽走呀走，看到白鵝媽媽拿著一個大大白白的蛋走過來，她高興地迎上前說：“白鵝姐姐，謝謝你幫我找回了蛋?！卑座Z媽媽說：“我可沒幫你找蛋，這是我剛剛生的，你看，它是很大的，摸上去還暖暖的?！闭f著，高興地捧著蛋回家去了。



鴨媽媽找不到蛋，傷心地回到家里。剛進(jìn)家門，她就看見桌上放著一個蛋。鴨爸爸走了出來，說：“你看你，丟三落四！幸虧貓妹妹在草叢里玩，幫我們把蛋送回了家?！兵唻寢屭s緊拿起自己的蛋，看了又看，摸了又摸，說：“哦！原來我生的蛋是不大不小的，淡青色、橢圓形的呀?！?br>




通過這個故事順便就教育她：不能在事情沒有做完時就去玩耍，培養(yǎng)責(zé)任心。

黃沙腌蛋法：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。