教做重慶小面培訓，在哪里有正宗重

重慶小面的做法

主料水面200克、空心菜100克、輔料、花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、豬油1勺
雞精1/2勺、姜末2勺、細香蔥2根、芽菜10克、黃豆醬油2勺、香油1勺

1.準備各種調(diào)料
2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花
3.趁著煮面的水沒開的時間調(diào)汁：調(diào)入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花
4.1勺花椒粉
5.2勺辣椒油
6.1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
7.水燒開后放入面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了
8.在調(diào)料碗中加入2勺面湯，家里如果有骨頭湯是最好了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面條即可，放些面湯，把調(diào)好的汁倒入即可