小茴香的作用和功效

茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上；還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好；也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當(dāng)成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

茴香中富含鐵、磷、鈣、鎂、錳、鋅和維生素K，都有助于建立和維持骨結(jié)構(gòu)和強度。磷酸鹽和鈣在骨結(jié)構(gòu)中都很重要；鐵和鋅是膠原蛋白生產(chǎn)和成熟的關(guān)鍵；骨基質(zhì)的形成需要礦物錳；維生素K對骨骼健康很重要，因為它能改變骨基質(zhì)蛋白，提高鈣的吸收，并且可以減少尿中鈣的排泄。這些成分都是茴香中富含的元素。維持低鈉攝入是降低血壓的必要條件，增加鉀的攝入量可以舒張血管，有利于維持血壓。有證據(jù)表明鉀、鈣和鎂有自然降低血壓的功效，所有這些都存在于茴香中。茴香和其他一些蔬菜中的膳食硝酸鹽具有血管舒張和血管保護的特性。因此，它們有助于降低血壓和保護心臟。

可以增加一道菜的色香味，然后也可以將體內(nèi)的毒素全部都排出去，可以促進腸道蠕動，可以達到養(yǎng)胃健脾的效果，可以改善痛經(jīng)。

茴香（學(xué)名：Foeniculum vulgare）是傘形科茴香屬植物，又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調(diào)味料小茴香，為植物茴香的干燥成熟果實。
茴香始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

大茴香又稱大料、八角茴香，有強烈特殊的香氣，可以做為香料或調(diào)料。小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小。區(qū)別：大茴香外觀有八個角，呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。烹調(diào)：大茴香多用于煮制或醬鹵肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增進食欲的功效;
小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。

大茴香又稱大料、八角茴香，有強烈特殊的香氣，可以做為香料或調(diào)料。小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如谷子般大小。區(qū)別：大茴香外觀有八個角，呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。烹調(diào)：大茴香多用于煮制或醬鹵肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增進食欲的功效;
小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。

治感冒，咳嗽

建議：你好，你想知道茴香的做法是不難的啊，茴香的做法看起來簡單，其實茴香的做法是很難的啊，茴香的做法主要就是以下一些的。1將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鐘。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。2蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱后，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味后，出鍋放涼。3將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。4和好面團，蓋保鮮膜餳10分鐘；將餳好的面團搓成長條切成大小均勻的小劑子；搟好餃皮。5將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然后從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些干面，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開，下入餃子，用漏勺輕輕推動，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開后，加入一碗涼水，再煮開再加涼水，重復(fù)2次即可。6做茴香餡餃子的兩大竅門：1、和面，俗話說軟面餃子、硬面湯，包餃子的面要軟一些，通常按照1斤面6兩水的比例來和面，揉好面團后餳10分鐘左右。2、茴香餡：（1）自己剁肉餡口感好有嚼勁，肉盡量選帶點肥膘的，（2）茴香切好后放點鹽殺殺湯，放了鹽茴香更綠，而且殺湯之后拌餡口感更好。（3）炒餡，讓茴香餡醬香濃郁。用蔥、姜配上黃醬炒肉餡，一定要把肉給煸透，把水氣給煸出來。把蔥姜的比例要加大點，這樣煸出的餡不膩人香氣特別足。（4）拌餡，吃菜餡餃子的菜和肉比例應(yīng)該是3：1，也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉餡放涼了再放茴香，不然會出水。以上就是我對茴香的做法的建議的，希望我說的茴香的做法的經(jīng)驗?zāi)憧梢院煤每纯吹?，祝健?/div>