基本營養(yǎng)物質(zhì)

比較大的一點區(qū)別是，養(yǎng)料一般是說的綜合各種營養(yǎng)物質(zhì)的對生物體有幫助的成分。比如對植物施肥，肥料就是養(yǎng)料。但其中的鈣、鐵等等是營養(yǎng)物質(zhì)

就是基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)，包括營養(yǎng)素知識/非營養(yǎng)素知識/抗營養(yǎng)素知識/以及他們之間的關(guān)系。學(xué)好基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)才可攻克營養(yǎng)學(xué)其他實用領(lǐng)域。

六大營養(yǎng)物質(zhì)：人體所需的六大營養(yǎng)素，通常包括水、蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素和礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、脂類和糖類是為人體提供能量的主要物質(zhì)，其作用如下：

1、水：正常成年人體內(nèi)70%的成分是水，參與了機體營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運輸、排泄，起到了維持血壓和體溫穩(wěn)定的作用；

2、蛋白質(zhì)：可為機體提供能量，參與組織器官的生長發(fā)育，促進傷口愈合；

3、脂類：包括脂肪、膽固醇、磷脂等，除了為機體供能以外，還參與各種生物膜的組成，保護內(nèi)臟，維持體溫；

4、糖類：人體65%的能量是靠糖類供應(yīng)；

5、維生素：通常以輔酶的形式參與調(diào)解人體各種物質(zhì)代謝過程，比較常見的維生素有維生素A、維生素C、維生素B、維生素D等；

6、礦物質(zhì)：如鉀、鈉、鈣、鐵、鋅等，可維持機體水電解質(zhì)的平衡，保持神經(jīng)肌肉興奮性的穩(wěn)定。

人體所需的營養(yǎng)素不止六種，實際共用七種，分別是蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物、水、葡萄糖。

這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體的代謝以及組織器官的運轉(zhuǎn)，起到重要的作用。如果缺乏其中任何一種營養(yǎng)物質(zhì)都會對機體產(chǎn)生不良的影響。

其中蛋白質(zhì)是人體重要的組成部分，不僅參與人體各組織的構(gòu)造，而且還具有修復(fù)以及更新細胞的功能，并且能夠提高機體的免疫力，調(diào)節(jié)人體的活動。

此外其中的油脂也是人體的組成成分，能夠為人體提供熱量，而且具有保溫隔熱的功效，能夠保護體內(nèi)的各個臟器。

而水可以幫助轉(zhuǎn)運人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有調(diào)節(jié)體溫、潤滑等多種作用。